François-Louis Toussaint, messenmaker in Courpière, Frankrijk
Ik ontwerp zak-, keuken- en tafelmessen en praktische snijgereedschappen. In mijn Courpière atelier worden eenmalige stukken en kleine series samengesteld, afgesteld, afgewerkt, geslepen en gecontroleerd.
In de catalogus
Beschikbare messen
-
- Keuze van materiaal en afwerking
De Kiridashi
Vanaf € 70,00 -
- Keuze van materiaal en afwerking
Hack N Slash
Vanaf € 160,00 -
-
- Bijzonder stuk
Hack N Slash — Damascus & Ebbenhoutwortel
€ 385,00 -
-
-
-
De werkplaats
François-Louis Toussaint, messenmaker sinds 2010
Sinds 2010 ben ik werkzaam in de messenmakerij. Na een opleiding in artistiek smeedwerk en in de messenmakerij Thiers heb ik tien jaar in een fijn bestekhuis gewerkt, onder meer als projectmanager. Ik opende mijn Courpière werkplaats in 2022.
Die achtergrond heeft mij geleerd dat een mes wordt beoordeeld op gebruik en dat consistentie net zo belangrijk is als het uitgangspunt.
Door gebruik
Kies een mes op basis van gebruik
Maken
Wat wordt er gedaan in de werkplaats
Elk model begint met mijn eigen teken- en snijbestanden voordat ik het lasersnijden programmeer en begeleid.
Warmtebehandeling, slijpen, montage, passen, afwerken, slijpen en eindcontrole volgen. Eenmalige en niet-standaard messen worden geheel in eigen atelier gemaakt, inclusief harden. Bij sommige productiemodellen kan het harden en voorslijpen worden toevertrouwd aan gespecialiseerde partners.
Ik geef er de voorkeur aan om precies aan te geven wie wat doet, dan een ongedefinieerde handgemaakte bewering te doen.
Begrijp hoe de messen worden gemaaktDrie territoria
Damascus, regionale patronen en uitzonderlijke stukken
Damascus messenDamascus is onmiddellijk herkenbaar, maar een patroon alleen maakt nog geen mes. Bladgeometrie, warmtebehandeling en montage moeten volgen.Bekijk Damascus messen
Regionale messenBretonse, Savoyaardse, Baskische, Elzasser en Ch’ti-patronen zijn gevormd door tientallen jaren lokaal gebruik en worden opnieuw geïnterpreteerd zonder verzonnen legendes.Ontdek regionale messen
Uitzonderlijke stukkenDeze categorie omvat stukken buiten de reguliere series: complexe assemblages, zeldzame of gereguleerde materialen en langere afwerkingstijd.Bekijk uitzonderlijke stukken
Zij hebben besteld
Gastenboek
Het Breton-mes
Mooi mes met een uitstekende afwerking. Ik ben dol op de lengtesatijnering van het lemmet. Snelle verzending (met ook nog wat snoepjes erbij :) Alles helemaal in orde.
De Kiridashi
Ingetogen, verzorgd, met prachtige lijnen en een presentatie die erbij past. Een schitterende Kiridashi die ik aan mijn dochter ga geven om haar bij haar creatieve werk te vergezellen.
Het Breton-mes
Gewoonweg prachtig. Ik droomde al jaren van een Breton/London-mes, maar vond nooit een model dat echt bij mijn smaak paste. Bedankt, François, voor uw vakwerk. Het bewijst dat echt vakmanschap nog bestaat voor wie er even naar zoekt.
Collectie “Vive la France”
Op aanraden van influencer Bob le Gob heb ik dit prachtige mes besteld en daar heb ik geen spijt van. Het ligt perfect in de hand en het ontwerp is een lust voor het oog! Ik raak er niet op uitgekeken! Bedankt voor uw werk!
Gidsen
Kies met een duidelijk begrip
Hoe kies je een ambachtelijk zakmes?
Handige criteria bij het kiezen van een zakmes dat geschikt is voor dagelijks gebruik.
Welk keukenmes kiezen?
Vergelijkingspunten bij het kiezen van een keukenmes.
Wat kost een ambachtelijk mes?
De elementen waaruit de prijs van een ambachtelijk mes bestaat.
Welk ambachtelijk mes cadeau doen?
Aanwijzingen voor het kiezen van een mes als cadeau.
Hoe onderhoud je een ambachtelijk mes?
Reiniging, drogen, bescherming van het lemmet en slijpen: de eenvoudige handelingen die een ambachtelijk mes in goede staat houden, van het keukemes tot het zakmes.
Slijpen, scherpen en onderhouden van het mes van een mes
Slijpen of scherpen: het verschil begrijpen, de staat van het lemmet beoordelen en het juiste gereedschap kiezen om een keuken- of zakmes te onderhouden.
Atelierarchief
Eerder werk
-
Le Bouledogue — Hertengewei
-
Le Hack N Slash — Damast & ijzerhout
-
Le Mangoff — Hertengewei
-
Le Dawi — Walnoothout
-
Le London — Padouk-wortelhout
-
Le Hack N Slash — Mammoet
-
Le AsmoD — Cade
-
L'Éminceur — Damast & ijzerhout
Buiten de catalogus
Diensten van werkplaatsen
- Begeleide commissieBestel vanuit een werkplaatsmodel met keuze uit de geplande materialen en opties.Presenteer een project
- Slijpen en restaurerenHerstel de snede van een werkplaatsmes of breng een versleten stuk weer in gebruik.Bekijk de slijpservice
- ContacteerVoor vragen over een stuk, planning of project kun je contact opnemen met de persoon die het maakt.Neem contact op met de werkplaats