François-Louis Toussaint, coltellinaio a Courpière, Francia

Progetto coltelli tascabili, da cucina e da tavola, insieme a pratici strumenti da taglio. Pezzi unici e piccoli lotti vengono assemblati, aggiustati, rifiniti, affilati e controllati nel mio laboratorio Courpière.

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François-Louis Toussaint nel suo laboratorio di coltelleria a Courpière, Francia Artigiano d'arte certificato
Il mio background

L'officina

François-Louis Toussaint, coltellinaio dal 2010

Lavoro nel settore della coltelleria dal 2010. Dopo una formazione nella lavorazione artistica del ferro e nel settore della coltelleria Thiers, ho trascorso dieci anni in una coltelleria di pregio, anche come project manager. Ho aperto il mio laboratorio Courpière nel 2022.

Quel background mi ha insegnato che un coltello si giudica in uso e che la coerenza conta tanto quanto l’idea di partenza.

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Cosa si fa in officina

Ogni modello inizia con i miei file di disegno e taglio prima di programmare e supervisionare il taglio laser.

Seguono trattamento termico, rettifica, assemblaggio, montaggio, finitura, affilatura e controllo finale. I coltelli unici e fuori standard vengono realizzati interamente in laboratorio, compresa la tempra. Su alcuni modelli di serie la tempra e la rettifica preliminare possono essere affidate a partner specializzati.

Preferisco dichiarare con precisione chi fa cosa piuttosto che avanzare un'affermazione indefinita fatta a mano.

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Tre territori

Damascus, modelli regionali e pezzi eccezionali

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Libro degli ospiti

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  • Il coltello Breton

    Bel coltello con una finitura eccellente. Adoro la satinatura longitudinale della lama. Spedizione rapida (con anche qualche caramella :) Tutto perfetto.

    P.M.

  • Il Kiridashi

    Sobrio, curato, con una linea splendida e una presentazione all’altezza. Uno splendido Kiridashi che regalerò a mia figlia per accompagnarla nelle sue creazioni.

    F.A.V.

  • Il coltello Breton

    Semplicemente magnifico. Da anni sognavo un coltello Breton/London senza riuscire a trovare un modello che fosse di mio gusto. Grazie, François, per il suo lavoro. La prova che il vero saper fare esiste ancora, per chi si prende la briga di cercarlo.

    B.P.

  • Collezione “Vive la France”

    Consigliato dall’influencer Bob le Gob, non mi pento affatto di aver ordinato questo magnifico coltello. L’impugnatura è perfetta e l’estetica è una vera gioia per gli occhi! Non mi stanca mai! Grazie per il vostro lavoro!

    A.F.

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