Vous cherchiez Atelier Legoff ? Vous êtes au bon endroit. Atelier Legoff devient FL Toussaint. Le nom change, pas l'artisan ni le travail réalisé à l'atelier. Je suis François-Louis Toussaint, artisan coutelier installé à Courpière, dans le bassin de Thiers. Je continue de concevoir et de fabriquer mes couteaux dans le même atelier, avec les mêmes méthodes. Cette page résume ce qui change — le nom — et ce qui continue : tout le reste.
Un nouveau nom, le même artisan
J'ai ouvert mon atelier sous le nom Atelier Legoff. Le nom FL Toussaint dit plus simplement qui fabrique : François-Louis Toussaint, artisan coutelier. FL, ce sont mes initiales ; Toussaint, mon nom. Un artisan identifiable, un nom, une signature.
Ce changement ne marque aucune rupture. Pas de rachat, pas de nouveau propriétaire, pas de déménagement. Je travaille dans la coutellerie depuis 2010, dont une dizaine d'années chez Perceval, à Thiers, avant d'ouvrir mon propre atelier. Ce parcours dans la coutellerie continue simplement sous un nom qui me ressemble davantage.
Ce qui ne change pas
Le changement porte sur le nom sous lequel je présente mon travail. Concrètement :
- l'artisan : je conçois, ajuste, monte et finis les couteaux moi-même ;
- l'atelier, toujours installé à Courpière, dans le bassin de Thiers ;
- les modèles déjà développés, qu'ils soient au catalogue ou en archives ;
- les pièces réalisées sous l'ancien nom, que j'assume pleinement ;
- les méthodes de fabrication, que je documente ouvertement ;
- l'attention portée à l'usage, aux matières, aux ajustages et aux finitions.
Les couteaux Atelier Legoff font partie de l'histoire de FL Toussaint
Si vous possédez un couteau signé Atelier Legoff, vous possédez un couteau que j'ai fabriqué. Je ne renie aucune de ces pièces : elles documentent l'évolution de mon travail, des premiers modèles aux séries actuelles. Vous les retrouverez dans les réalisations et archives de l'atelier.
Certaines formes développées à cette époque continuent d'évoluer. Elles peuvent revenir dans de futures séries, selon la gamme active du moment.
FL Toussaint, la suite du travail
L'atelier produit aujourd'hui des couteaux de poche, des couteaux régionaux réinterprétés et des couteaux destinés à la cuisine ou à la table, en pièce unique ou en petite série. Les couteaux artisanaux français disponibles, les prochaines séries et les informations de l'atelier sont désormais publiés sous le seul nom FL Toussaint.
Vous connaissiez Atelier Legoff ? Vous êtes toujours au bon endroit. Les nouvelles pièces, les réalisations et les informations de l'atelier paraissent désormais sous le nom FL Toussaint.