FL Toussaint 是 François-Louis Toussaint 的手工制刀工坊，他是一位定居在普伊德多姆省库尔皮耶尔的手工制刀艺人。该市距离蒂耶尔仅几公里，位于同名的刀具产区：一个几个世纪以来一直制造刀具的地区，现在依然在制造刀具。工坊设计并生产口袋刀、厨房刀和餐刀，以及对法国地方刀具的再诠释。 用于切面包、切奶酪或准备饭菜的刀具——不是用来在玻璃下睡觉的。本页面介绍了地点、工匠、在库尔皮埃尔实际制作的产品，以及今天在蒂耶尔盆地工作的意义。
位于库尔皮埃尔的一个刀具工坊
库尔皮埃尔是多姆山省的一个市镇，位于奥弗涅的多尔河谷。蒂耶尔距离这里只有几公里。正是在库尔皮埃尔，FL Toussaint 刀具被设计、调整、组装和完成。
有必要明确区分这一点，因为它经常被混淆。工坊并不位于蒂耶尔市镇，而是在库尔皮埃尔，并且它属于蒂耶尔刀具区：这是一个制造刀具仍然构成部分活动、职业和专业交流的市镇群。两个说法同时为真，且互不替代。
在库尔皮埃成为一名刀具制造师，并不是意味着孤身一人在乡下，手边只有一个虎钳和满腔热情。这是指在钢材供应商、热处理作坊、刃口磨削和抛光专家附近工作。当出现技术问题时，答案通常就在几公里之外。人们不会偶然选择在这里定居。
工作场所本身——组织、设备、现场操作的动作——将在专门的页面上详细介绍 库尔皮埃工作室.
今天在蒂耶尔盆地工作
蒂耶盆地不是博物馆。部分昔日的作坊已经消失，其他的已经工业化，但仍有手工艺人在那里按自己的规模制造刀具。留存下来并对刀匠重要的是一种职业文化：共同的词汇、专业化的工种，以及集中于有限区域的技能。
在这里工作，就意味着可以与整周从事这些操作的对话者讨论切削、弹簧、端面或雕刻工艺。意味着可以找到热处理的合作伙伴，找到供应特定钢材的供应商，或者获得关于装配的有经验意见。在这个地区，设计、生产和使用之间的这种连续性仍然存在，它切实地改变了制造方式。
它还可以将传统方法与现代工具结合起来。在工坊里，刀片的切割是通过激光完成的，使用的是弗朗索瓦-路易·图桑本人绘制和编程的文件——然后每把刀都由手工进行调试、组装和完成。这个工坊允许在传统与现代之间自由往返，没有任何姿态上的束缚。
这一生产的发展、组织及其演变都记录在专门介绍的档案中 蒂耶尔（Thiers）制刀历史的档案中.
弗朗索瓦-路易·图森，刀匠手艺人
弗朗索瓦-路易·图森自2010年以来一直从事刀具制作。他最初接受金属加工的培训，在提耶尔地区学习这门手艺，然后在一些知名工作室工作了数年，之后以自己的名字在库尔皮耶尔开设工作室。
每一把出自工作室的刀具都有他的签名：沿袭师傅印记传统的冲压印记——钻石形状中的卡尔尼克斯，并配有字母FL和T。没有签名的作品不是FL Toussaint的作品。
他的行程——培训、经验、前往当前工作坊的各个阶段——在页面上有详细说明。 了解François-Louis Toussaint的历程.
设计用于使用的刀具。
工作坊生产几类刀具，全部与实际用途相关：
- 折叠口袋刀，用于零食、市场或工作日使用；
- 重新演绎的法国地方刀具，继承了刀具遗产的形态，并将其改造以适应现代用途；
- 厨房刀具，用于日常备餐。
- 餐刀，用于放在餐盘旁边，每餐使用——面包、奶酪、肉类、共享餐板。
某些款式为小批量生产，价格更为亲民。其他则是特别定制的作品，在材料和工艺上更为精细。在这两种情况下，原则不变：FL Toussaint的刀必须能够切割、手感舒适并且耐用。它可以成为收藏品或礼物——前提是仍然是一把可以使用的刀。
当下的款式和作品可在其中找到 FL Toussaint 手工刀具中找到.
车间里完成的工作
具体来说，在Courpière进行以下操作：
- 模型设计，线条和比例绘制；
- 切割文件的准备和激光切割刀片；
- 零件之间的调整；
- 组装；
- 刀柄的加工；
- 复修和完成；
- 磨利；
- 发货前的最终检查。
工作分配简单且明确。非系列零件完全在工坊内制造。在某些系列型号上，两道工序——热处理和磨刃——可以委托给专业合作伙伴。设计、调校、组装、精加工和检验在任何情况下都由弗朗索瓦-路易·图森在库尔皮埃尔完成。
每一个步骤，从图纸到锋利的刀刃，都在专页中进行了说明 手工刀制作步骤.
一家本地刀具店，而不是地区装饰
“本地”这个词已经成为一个销售论据。它值得被核实。在FL Toussaint，公司在蒂耶尔盆地的根植基于一些简单的事实：在库尔皮耶尔有一个真实的工作坊，自2010年以来在这个盆地学习和实践的手艺，刀具确实在当地设计、组装和完成，并且与当地行业有着日常的联系。不是一个注册地址，也不是横幅上的火山照片。
地域不会印在盒子上。它是在工作坊中学习的，它在行业之间流动，并且可以在刀具的组装过程中得到验证。
蒂耶尔的刀具制造不需要民俗装饰来存在。它需要能够生产的工作坊。这个工作坊就是其中之一。