FL Toussaint 是一家位于普伊-德-多姆省库尔皮埃尔的刀具工作坊，位于蒂耶尔刀具区的中心。我叫弗朗索瓦-路易·图森，我在这里独自工作。我在这里设计和制造折叠刀、法国地方刀具的重新诠释、厨房刀具和餐刀——可以是小批量或单件制作。工作从图纸开始，以手工完成：绘图、切割、调试、组装、精加工、磨刀和检查。 本页介绍了工作地点、实际制造什么以及在这里工作的意义。
库尔皮埃尔，位于蒂耶尔刀具区
这个区分值得明确提出，因为它常常被混淆。工作坊不在蒂耶尔市内：它位于库尔皮埃，这是多雷河谷附近的一个相邻市镇，属于蒂耶尔刀具区。说“靠近蒂耶尔”是准确的；说“在蒂耶尔”则不准确。我更喜欢真实的地理位置，而不是商业上的简化说法。
这个固定地点不是一个寻址的细节。在这个地区工作意味着钢铁供应商、热处理车间、打磨和抛光专家以及讲同样技术语言的同行都在可达的范围内。当关于弹簧、刀尖或雕刻出现问题时，答案通常就在几公里之内。这样的环境使得一个独立的作坊能够认真运作，而无需拥有所有设施。 这一生产的发展及其演变被记录在专门关于 蒂耶尔（Thiers）制刀历史的档案中.
这个地方本身一点也不像布景。没有古老小店的复原，也没有为了拍照而点燃的示范锻造炉。这是一个当前的生产空间，围绕实际进行的操作来组织：每个区域对应一项工作，零件从一个工位移动到另一个工位，灰尘是日常的一部分。
车间里完成的工作
具体来说，在Courpière进行以下操作：
- 模型设计，线条和比例绘制；
- 切割文件准备和激光切割刀片——我亲自绘图、编程并操作机器；
- 组件准备和检查；
- 零件之间的调整；
- 组装；
- 刀柄的加工；
- 复修和完成；
- 磨利；
- 最终检查，手工操作，发货前。
掌握数字设计并非小事：它可以使从单件到小批量的过渡无需改变方法，并保持对每把刀刃轮廓的掌控。其余在于重复：重新调整，检查对齐，纠正十分之一毫米，重复不合适的修整。每一步操作，从设计到检查，都在专门页面上详细说明了 手工刀制作步骤.
工作坊作品和系列模型
该工作坊制作两种类型的作品，并直接展出。
| 制作类型 | 在库尔皮埃尔进行的操作 | 可能委托给合作伙伴的操作 |
|---|---|---|
| 工作坊部分（特别版） | 从设计到最终检验的全部制造 | 无 |
| 系列型号 | 设计、激光切割、调整、组装、修整、精加工、磨刃、检查 | 热处理、刃口加工 |
热处理和磨刃需要特定的设备和监控。对于某些批量生产的型号，将其交给区域内的专业合作伙伴是出于技术上的考虑，而不是放弃：这也是大部分严肃刀具工作的方法，各司其职，各尽其精。非批量生产的刀具则在完成之前不会离开库尔皮埃尔。
机器、工具与判断力
设计软件、激光切割机、车间机械、模板、砂纸、测量工具和手工工具。这些机器没有一台能单独制造出一把刀：一台调校良好的机器会准确执行你所要求的操作，而这一行业的关键在于知道该向它提出什么要求。 一件作品的价值取决于设计的选择、调校、调整、当某些地方不合适时的修正，以及每把刀在离开工作台前所受到的评判。一块好木材永远无法弥补拙劣的装配。
用来使用的刀
所有这些工作都是为了制作能使用的刀：一把跟随主人行动的折刀，一把处理市场蔬菜的厨房刀，一把放在餐盘旁、面包和奶酪之间的餐刀，用当今的比例和用途重现的地方形状。有些型号以小批量生产，价格较为亲民；另一些则在材料和工艺上更加精细，经过保存、保养，有时还会传承下去。 规则不变：一把FL Toussaint刀必须能够切割、手感舒适并且耐用——而不是被放在玻璃下睡觉。
每一件出自车间的作品都带有我的签名：一个按照大师印章传统压制的印记，一个菱形中的卡尔尼克斯，周围框着 FL 和 T 的首字母。时下的型号和作品可在 FL Toussaint 手工刀具中找到.
参观与联系
目前不提供自由参观：某些操作不适合有访客在场。所有参观请求都需先通过联系页面进行交流。
如有关于某个型号、库存情况、特定作品项目或专业请求的问题： 请联系 François-Louis Toussaint我自己回复消息——你和我之间没有商业服务，就这样很好。
这一页介绍地点。对于个人而言，一页可以 了解弗朗索瓦-路易·图桑 ；对于培训和经验，另一页详细介绍 我在刀具制作方面的经历 ；对于方法，专页介绍 工作室的专业技能.