维护折叠刀依赖四个简单的动作：清除残渣、控制湿气、适度润滑以及无缘无故不要拆开机制。这些都不需要工作台或专业培训。手工口袋刀是用来使用的，而不是用来被罩在玻璃罩下：只要不让它浸泡在屑片和水中，它完全可以应付日常使用。
本指南详细说明了您可以自行完成的事项、最好避免的事项，以及需要送修的迹象。轻度且定期的维护几乎总是可以避免大修。
折叠刀的五步保养
- 去除残留物 ：碎屑、纤维、灰尘残留在机制中。
- 擦拭并晾干 ：刀片和刀柄，每次湿用或接触食物后。
- 清洁可接触的区域 ：用软毛刷或小刷子，不要浸泡。
- 适量润滑 ：在枢轴处滴一滴油，当感觉需要时，然后擦去多余部分。
- 监控并保持干燥存放 ：检查松紧、腐蚀、运作情况，然后将刀保持干燥存放。
每次使用后保养折叠刀
第一个反应只需几秒钟：擦拭刀刃。一块干布或略微潮湿的布就足够了。酸性或咸味食物——如番茄、柠檬、奶酪、熟肉——如果停留在刀刃上会腐蚀钢材，尤其是碳钢刀刃。擦拭得越快，氧化的机会就越小。
也要考虑机制。零食会留下碎屑，口袋会留下纤维和灰尘。这些都会最终落在刀柄上，压实、保留湿气并堵塞轴心。看一眼并用布擦拭刀背可以避免积累。
最后一点，常被忽视：绝不要将湿刀放回口袋或刀鞘。封闭的湿气在默默地作祟。先擦干，再收好。这是本页最有价值的规则。
在不拆卸刀的情况下清洁机制
可以在不拆刀的情况下清洁折刀吗？可以，这实际上也是日常保养推荐的方法。在大多数情况下，拆卸不会带来额外好处，而且可能代价高昂：调整被改变、螺丝留下痕迹、垫圈遗失。
方法按顺序如下：
- 在操作允许的情况下闭合刀刃。闭合刀刃操作可以降低风险。
- 用刷子或软毛刷去除可接触的残留物：弹簧槽、弹簧背面、枢轴周围。
- 如有必要，可用微湿的布擦拭脏污区域。微湿，不要湿透。
- 单独清洁刀片，不要让水淹没机械装置。
- 擦干所有可接触的区域。
- 在保持手指远离刀刃路径的情况下检查功能。并且绝不要用拇指测试刀刃。
不要完全浸泡，也不要泡水。水进入机制后出来会不干净，残留的水会腐蚀轴心和弹簧。如果刀子不小心进水了，应立即擦干，多次开合刀片，再次擦干。
何时以及如何润滑轴心
折叠刀不需要每次使用都上油。可参考的迹象包括：开合变得不顺畅、发出轻微磨擦声、轴心有干摩擦感，或者刀子进水后已擦干。
然后是量。只需一滴。不是一大口。在工作室里，我直接将这滴液体放在轴心上，让刀片转动几次以分布它，然后擦掉多余的部分。多余的不会增加润滑效果：它会吸引灰尘和残渣，并形成一种磨料糊，完全起到意想中相反的作用。
折叠刀应该使用哪种油？使用适合精密机构的润滑剂，并按照说明书使用。如果刀具用于食物，产品必须适用于这种用途。避免使用普通食用油：它们会变质并在机构中形成粘性沉积物。
需要了解的限制：润滑可以维护，但不能修复。变形的部件、损坏的弹簧或不合格的配合不能仅靠一滴油来修正。在这种情况下，应前往维修车间。
强力卡点、摩擦刀或皮埃蒙特式折刀：需要注意的点
基本操作保持不变，但每种机制都有其易损区域。强力卡点需要刀槽和刀跟保持清洁，以便弹簧正常工作。无弹簧的摩擦刀完全依赖其枢轴。结构简洁的皮埃蒙特刀，只要轴保持清洁干燥，就能良好运作。
| 机制 | 需要保持清洁的区域 | 日常保养 | 警示信号 |
|---|---|---|---|
| 强制卡槽 | 槽口、弹簧背部、刀刃后跟、铰链 | 清理槽口、擦拭、如有需要在铰链处滴油 | 弹簧发出不同声音或不再像以前那样支撑刀刃 |
| 摩擦 | 铰链、刀后跟侧面、刀柄内部 | 清除纤维和灰尘、仔细擦干、轻微润滑 | 刀刃开启过于自由或开合时有阻力 |
| 皮埃蒙特式 | 轴、固定槽、刀柄内部 | 擦拭、清理轴、检查位置保持 | 刀刃不再保持开启或关闭的位置 |
该表格涵盖了最常见的组装方式，而不是所有存在的组装方式。要了解每种系统的详细工作原理，请查阅 折叠刀机制指南，特别是关于 固定锁蒂耶尔盆地传统组装方式的页面。
在不混淆的情况下保养刀片和刀柄
机制只是刀的一部分。刀片和刀柄有各自的需求，这取决于材料。
在刀刃方面，一切取决于钢材。 不锈钢可以原谅擦拭的疏忽；碳钢刀需要不同的注意：系统擦拭、干燥，存放前可能还需要一层保护膜。 这个主题值得有自己的指南： 维护碳钢刀刃。至于刀刃本身，磨利和磨刀在专门的 磨刀指南.
中有详细说明。 在刀柄方面，木材、牛角和复合材料对水、热和时间的反应不同。特别是木材，需要特定的定期养护：参见指南 保养木制刀柄.
折刀损坏的错误
- 洗碗机。 高温、强力洗涤剂、餐具碰撞、机制中的水到处都是。这是最具破坏性、发生得最快的错误。
- 浸泡。 即使是清水。水会进入机制并不会自己流出。
- 过量的油。 浸在油中的机械装置会变成灰尘陷阱。
- 食用油。 它会变质、粘附并弄脏转轴。
- 强力磨料。 钢丝绒或擦洗垫用于饰面：如果不知道自己在做什么，损坏是必然的。
- 不必要的拆卸。 设置丢失，螺丝有痕迹，装配大致。见下文。
- 随意紧固。 在不理解装配的情况下重新拧紧螺丝可能会卡住刀片或在其他地方产生松动。
- 强行移动阻力大的刀片。 卡点表示存在问题。强行操作会导致损坏。
- 潮湿存放。 刀具只擦半干，放在口袋或封闭的刀鞘中：腐蚀会搞垮剩下的部分。
- 将皮套作为长期存放。 在潮湿环境下，皮革会将湿气留在钢材表面。适合携带，不适合长期保存。
何时将刀具交给售后服务
日常维护，就是本页所描述的：清洁、干燥、润滑、监控。调整和修理，则是另一回事。一个折叠机构是精确调整到十分之一毫米的组件；某些操作需要车间的工具和经验。
需要检修的标志：
- 刀片的不寻常横向或纵向运动；
- 刀片移位或不再像以前那样对齐；
- 弹簧不再正常工作；
- 开启或关闭时出现新的金属声；
- 清洁后仍然存在的卡滞点；
- 跌落或撞击后功能变得不规律；
- 螺钉或铆钉松动；
- 枢轴附近腐蚀；
- 手柄开裂；
- 刀片无法保持在完全打开或关闭的位置。
早期发现的缺陷通常可以通过简单的调整来修正。同样的缺陷如果被忽视了几个月，会磨损零件之间的配合，调整就变成了维修。如果您的刀具出现以下迹象， 请联系售后服务 ：描述症状就足以进行初步诊断。我更愿意收到需要调整的刀，而不是放在袋子里的拆解刀。
折叠刀的存储和运输
日常携带时，一个干净的口袋或合适的套子就可以，只要刀能够干燥地放进去。偶尔清空口袋的杂物：这是机制积聚纤维的地方。
对于长期存放，规则会有所不同：刀片要干净，机械部件要擦拭干净，刀具完全干燥，存放在干燥通风的地方。不要将其放在封闭的皮套中几个月。长时间不使用前，快速检查——刀刃状态、功能正常、无腐蚀——可以避免再次使用时出现意外情况。
完整主题，包括保护措施，都在指南中有所涉及 储存和携带刀具而不损坏它.
折叠刀是用来使用的，维护折叠刀不需要特别的工具或技能：一块布、一把软毛刷、偶尔滴一点油、干燥存放即可。这些花费几分钟的工作总比临时拆解要好，因为临时拆解带来的问题往往比解决的问题更多。清洁、擦干、观察；其他的，交给工作坊处理。如果你想把这些建议应用到一把Courpière刀的刀刃上， FL Toussaint 折叠刀 它们被设计为可以长时间进行维护、调节和修理。