Уход за складным ножом основан на четырех простых действиях: удалять остатки, ограничивать влажность, смазывать умеренно и не разбирать механизм без причины. Ничего, что требовало бы верстака или обучения. Ремесленный карманный нож создан для использования, а не для жизни под стеклом: он очень хорошо переносит повседневную эксплуатацию, при условии, что его не оставляют мариноваться в крошках и воде.
Это руководство подробно объясняет, что вы можете сделать сами, чего лучше избегать и признаки, которые оправдывают посещение мастерской. Легкое и регулярное обслуживание почти всегда предотвращает крупные ремонты.
Уход за складным ножом в пять шагов
- Удалить остатки : крошки, волокна, пыль, застрявшие в механизме.
- Вытереть и просушить : лезвие и рукоять после каждого влажного или пищевого использования.
- Очистить доступные участки : мягкой щеткой или кисточкой, без погружения.
- Смазывать умеренно : капля на шарнир при необходимости, затем вытереть излишки.
- Контролировать и хранить в сухом месте : проверять свободный ход, коррозию, работу, затем хранить нож в сухом виде.
Уход за складным ножом после каждого использования
Первый рефлекс заключается в нескольких секундах: вытереть лезвие. Достаточно сухой или почти влажной тряпки. Кислые или солёные продукты — томаты, лимон, сыр, мясные изделия — разрушают сталь, если остаются на месте, особенно на углеродистой стали. Чем быстрее вытирание, тем меньше шанс окисления.
Думайте также о механизме. Закуска оставляет крошки, карман — волокна и пыль. Всё это скапливается в пазах ножа, утрамбовывается, удерживает влагу и загрязняет ось. Взгляд и протирание спинки ножа тряпкой предотвращают накопление.
Последний пункт, который часто упускают: никогда не убирайте влажный нож в карман или в ножны. Закрытая влага работает тихо. Сначала высушите, потом уберите. Это самое выгодное правило на всей этой странице.
Чистка механизма без разборки ножа
Можно ли чистить складной нож, не разбирая его? Да, и это даже метод, рекомендуемый для повседневного ухода. Разборка в большинстве случаев не даёт ничего нового, и может обойтись дорого: изменились настройки, потёртые винты, потерянная шайба.
Метод, в порядке:
- Закрывайте лезвие, когда операция это позволяет. Работа с закрытым лезвием снижает риски.
- Удалите доступные остатки с помощью кисти или мягкой щетки: горловина, тыльная сторона пружины, окрестности шарнира.
- При необходимости протрите загрязненные участки слегка влажной тряпкой. Слегка влажной, не промокшей.
- Очистите лезвие отдельно, не заливая механизм водой.
- Высушите все доступные участки.
- Проверьте работу, держась подальше от пути лезвия. И никогда не проверяйте остроту большим пальцем.
Никаких полных ванн, никакого замачивания. Вода, попавшая в механизм, плохо выходит, а оставшаяся вода атакует ось и пружину. Если нож всё же намок, сразу же его высушите, несколько раз поработайте лезвием, затем снова высушите.
Когда и как смазывать ось
Складной нож не нужно смазывать после каждого использования. Полезные признаки: открытие ножа становится менее плавным, легкий скрип, ощущение сухого трения на оси или нож, который намок, а затем был высушен.
Количество, затем. Капля. Не глоток. В мастерской я наношу каплю прямо на ось, несколько раз двигаю лезвие, чтобы распределить её, затем вытираю всё, что выступает. Лишнее не смазывает ничего кроме: оно притягивает пыль и остатки, и создаёт абразивную пасту, которая делает ровно противоположное ожидаемой работе.
Какое масло использовать для складного ножа? Смазка, подходящая для тонких механизмов, применяемая в соответствии с инструкцией. Если нож используется для пищи, продукт должен быть совместим с этим использованием. Избегайте обычных пищевых масел: они прогоркнут и образуют липкие отложения в механизме.
Ограничение, которое нужно знать: смазка поддерживает, но не ремонтирует. Деформированную деталь, поврежденную пружину или неисправную подгонку нельзя исправить каплей масла. В этом случае направление — в мастерскую.
Заедание, трение или пьемонтский замок: точки, за которыми нужно следить
Основные действия остаются прежними, но каждый механизм имеет свои чувствительные зоны. Заедание требует чистого паза и пятки лезвия, чтобы пружина работала правильно. Нож с трением, без пружины, полностью зависит от своей оси. Пьемонтский замок, простотой конструкции, хорошо функционирует, пока его ось остается чистой и сухой.
| Механизм | Зоны, которые нужно держать в чистоте | Текущий уход | Признак предупреждения |
|---|---|---|---|
| Принудительная фиксация | Паз, тыльная сторона пружины, пятка лезвия, ось | Чистка паза щеткой, протирка, капля на ось при необходимости | Пружина щелкает иначе или больше не удерживает лезвие как раньше |
| Трение | Ось, стороны пятки, внутренняя часть рукояти | Удаление волокон и пыли, тщательное просушивание, очень легкая смазка | Лезвие слишком свободно качается или есть упор при открытии |
| Пьемонтский | Ось, фиксирующий паз, внутренняя часть рукояти | Протирка, чистка оси щеткой, проверка удержания в положении | Лезвие больше не держит открытое или закрытое положение |
Эта таблица охватывает самые распространённые сборки, а не все существующие конструкции. Чтобы понять подробное устройство каждой системы, обратитесь к руководству по механизмам складных ножейи в частности к странице, посвящённой фиксатортрадиционной сборке бассена Дьё.
Уход за лезвием и рукоятью без их перемешивания
Механизм — это лишь часть ножа. Лезвие и рукоять имеют свои собственные потребности, зависящие от материалов.
С точки зрения лезвия, всё зависит от стали. Нержавеющая сталь прощает забывчивость протирания; углеродистая лезвие требует иного внимания: систематическое протирание, сушка, возможно защитная плёнка перед хранением. Тема заслуживает собственного руководства: уход за углеродным лезвием. Что касается самой остроты, заточка и шлифовка рассматриваются в руководстве, посвящённом заточке.
. С точки зрения рукояти, дерево, рог и композитные материалы не реагируют одинаково на воду, тепло и время. Дерево, в частности, ценит своевременный уход, характерный именно для него: смотрите руководство уход за деревянной рукояткой.
Ошибки, которые портят складной нож
- Посудомоечная машина. Тепло, агрессивные моющие средства, удары о посуду, вода везде в механизме. Это самая разрушительная ошибка и самая быстро допускаемая.
- Замачивание. Даже в чистой воде. Вода оседает в механизме и сама не уходит.
- Избыточное масло. Механизм, плавающий в масле, становится пылесборником.
- Пищевое масло. Оно прогоркает, липнет и загрязняет ось.
- Агрессивные абразивы. Стальная вата или скребок по покрытию: повреждения гарантированы, если не знать, что делаешь.
- Бесполезная разборка. Настройки потеряны, винты помечены, сборка приблизительная. Смотрите ниже.
- Затягивание наугад. Подтягивание винта без понимания сборки может заблокировать лезвие или создать люфт в другом месте.
- Принуждать лезвие, которое сопротивляется. Жесткая точка сигнализирует о проблеме. Принуждение превращает её в поломку.
- Влажное хранение. Нож, вытертый наполовину, в кармане или закрытом чехле: коррозия сделает остальное.
- Кожаный чехол как постоянное место хранения. Во влажной среде кожа удерживает влагу возле стали. Хорошо для переноски, плохо для зимовки.
Когда доверять нож в послепродажное обслуживание
Текущее обслуживание — это то, что описано на этой странице: чистка, сушка, смазка, контроль. Настройка и ремонт — это другое. Складной механизм — это сборка, подогнанная с точностью до десятой доли; некоторые вмешательства требуют инструментов и опыта мастерской.
Признаки, требующие ревизии:
- необычная боковая или вертикальная игра лезвия;
- лезвие смещается или больше не выравнивается как раньше;
- пружина, которая больше не работает нормально;
- новый металлический шум при открытии или закрытии;
- упор сохраняется несмотря на очистку;
- работа стала нерегулярной после падения или удара;
- винт или заклепка ослаблены;
- коррозия около оси;
- трещина на рукояти;
- лезвие больше не фиксируется правильно в открытом или закрытом положении.
Раннее выявление дефекта часто позволяет исправить его простой регулировкой. Тот же дефект, проигнорированный в течение нескольких месяцев, изнашивает детали друг о друга, и регулировка превращается в ремонт. Если у вашего ножа есть один из этих признаков, обратитесь в службу послепродажного обслуживания : для первичной диагностики достаточно описать симптом. Я предпочитаю получать нож для регулировки, чем нож разобранный в пакете.
Хранение и транспортировка складного ножа
Для ежедневной переноски подойдет чистый карман или подходящий футляр, при условии, что нож туда помещается сухим. Время от времени опорожняйте карман от мусора: именно там механизм собирает волокна.
Для длительного хранения правила немного меняются: чистое лезвие, протертый механизм, полностью сухой нож, хранение в сухом и проветриваемом месте. Никаких закрытых кожаных чехлов в течение нескольких месяцев. Перед долгим периодом без использования быстрая проверка — состояние лезвия, исправность, отсутствие коррозии — предотвращает неприятные сюрпризы при возвращении к использованию.
Полная тема, включая защиту, рассматривается в руководстве хранить и переносить нож, не повредив его.
Складной нож предназначен для использования, и уход за складным ножом не требует ни специального оборудования, ни особых навыков: тряпка, мягкая щетка, капля масла время от времени, хранение в сухом месте. Несколько минут, затрачиваемые на это, всегда лучше, чем импровизированная разборка, которая создаёт больше проблем, чем решает. Чистите, сушите, наблюдайте; для остального есть мастерская. И если у вас возникнет желание применить эти советы на лезвии Courpière, то складные ножи FL Toussaint они предназначены для того, чтобы их обслуживали, регулировали и ремонтировали в течение длительного времени.