Как выбрать художественный карманный нож ?

Чтобы выбрать карманный ремесленный нож, исходите из того, что вы собираетесь резать. Закуску, верёвку, фрукт, клейкую ленту от посылки: каждый вариант использования требует различных размеров, механизма и лезвия. Сталь и материал рукояти идут следующими, когда основа уже заложена. Этот гид следует этому порядку. Он сравнивает размеры, объясняет плоский замок, принудительный замок, трение и пьемонтский замок, затем помогает вам выбрать между нержавеющей и углеродистой сталью, деревом и Микартой, серийным и более уникальным экземпляром. В конце вы будете знать, на какую модель смотреть среди ремесленных карманных ножей который я изготавливаю в Курпьер, в бассейне Тьерса.

Быстрый ответ: пять критериев, в этом порядке.

• Реальное использование: что вы действительно будете резать и где.
• Формат: окончательная длина, вес, размеры в кармане.
• Механизм: соответствующий вашим привычкам, с замком или без.
• Лезвие и сталь: в зависимости от ухода, который вы готовы обеспечить.
• Рукоять: сначала удобство захвата, потом эстетика.

Начните с реального использования

Карманный нож служит прежде всего для простых действий: открыть посылку, перерезать верёвку, приготовить перекус, нарезать хлеб, сыр, фрукт или колбасу, сопровождать пикник. Он также может стать подарком, региональной формой, которую собирают, предметом, который передают. Каждая из этих ситуаций переставляет критерии.

Для повседневного лёгкого использования важнее компактность: нож, который тяжёлый в кармане, оказывается в ящике. Для перекуса и стола большее значение имеют удобство держания и лезвие, которое легко прорезает корку хлеба. Для подарка отдавайте предпочтение механизму, который легко объяснить, и доступному уходу. Для региональной модели или коллекционного экземпляра важнее форма, механизм и качество подгонки, чем вес. Для использования на улице оставайтесь разумными: складное лезвие подходит для резки, но не для больших боковых усилий.

Выбор правильного формата

Формат оценивается в закрытом состоянии, прежде чем в открытом. Закрытая длина определяет место, занимаемое в кармане. Вес определяет, будет ли нож сопровождать вас каждый день или только по воскресеньям. Толщина и ширина рукояти определяют удобство хвата: слишком тонкая рукоять утомляет руку при длительном резе, слишком толстая чувствуется при каждом шаге.

Длина лезвия зависит от использования. Маленького лезвия вполне достаточно для корреспонденции, ниток и фруктов. Среднее лезвие прорежет деревенский хлеб и нарежет колбасу без усилий. За этим пределом мы покидаем область карманного ножа и переходим к предмету, который достают по случаю.

Последний момент, который часто забывают: открытие. Традиционные пружинные или трением механизмы открываются двумя руками. Это спокойное действие, а не принуждение. Если вы настаиваете на открытии одной рукой, потребуется механизм, рассчитанный на это, что ведет к другим конструкциям.

Выбрать механизм

Механизм определяет движение открытия, ощущение при использовании и поведение лезвия. В моей мастерской я в основном работаю с плоским фиксатором, принудительным фиксатором, трением и некоторыми пьемонтскими сборками. Иногда я выполняю liner lock или механизм с помпой, в зависимости от проектов. Вот как их различать.

Плоская насечка

Плоский фиксатор — это несамоблокирующийся пружинный механизм, известный в других местах под названием slip joint. Задняя пружина удерживает лезвие в открытом положении, так же как и в закрытом. Ничто не блокирует лезвие: его удерживает натяжение пружины. Это механизм, используемый во многих традиционных французских ножах. Он подходит для обычных резов, при условии, что никогда не будет применяться давление на закрытие.

Принудительный фиксатор

Фиксация с усилием работает по тому же пружинному принципу, с заметной разницей: ход клинка встречает ощутимое сопротивление. Чувствуется, как пружина работает при открытии, и клинок держится на месте с большей твёрдостью, чем при обычной фиксации. Однако он не блокирует клинок. Ни один пружинный механизм этого не делает. Фиксация с усилием подходит для перекуса, за столом и в повседневной жизни для тех, кто любит ясную механику под пальцами.

Трение

Нож с трением не имеет пружины. Лезвие держится за счет посадки оси, отрегулированной так, чтобы обеспечить необходимое сопротивление. Это самая простая конструкция: мало деталей, мало чего нужно обслуживать, плавное и тихое раскрывание. В свою очередь, этот механизм требует внимательного использования: рука участвует в удержании лезвия.

Пьемонтский

Пьемонтская форма ножа с трением, лезвие которого обычно продолжается подушечкой у пятки. В открытом виде подушечка располагается под большим пальцем или в ладони: рука удерживает лезвие во время резки. Простая конструкция, силуэт сразу узнаваем, и прямая связь между движением и инструментом. Его ограничения обусловлены трением: нет пружины, нет блокировки, использование внимательное.

Liner lock и помпа

Лайнер-лок фиксирует лезвие в открытом положении с помощью боковой металлической пластины, которая ставится за пятку. Механизм «помпа» фиксирует лезвие с помощью специальной пружины, которую освобождают, действуя на её рычаг. Эти два устройства удерживают лезвие открытым, пока их не разблокируют, что никогда не освобождает от необходимости правильного использования. Я выполняю их время от времени, в некоторых проектах: они не являются основной частью моего производства.

Нужна ли блокировка? Не обязательно. Хорошо настроенный традиционный механизм покрывает подавляющее большинство случаев использования карманного ножа. Блокировка оправдана, когда это требует использование, а не по принципу. Чтобы изучить каждую семью, просмотрите ножи с фиксатором, ножи на трении и ножи с плоским замком для технических деталей.

Смотреть на лезвие перед названием стали

Многие покупатели начинают с сравнения марок стали. Это подход обратно делу. Лезвие оценивается в первую очередь по его геометрии: профиль, острие, рабочая длина, толщина и заточка. Тонкое и хорошо заточенное лезвие из обычной стали режет лучше, чем толстое лезвие из известной стали. Геометрия выполняет работу; сталь определяет, как лезвие держит остроту и как оно стареет.

Остаётся затем простой выбор между двумя категориями. Нержавеющая сталь лучше сопротивляется коррозии: она прощает позднее протирание после сыра или фрукта и требует мало внимания в повседневном использовании. Углеродистая сталь обычно легко точится и с течением времени патинируется: лезвие приобретает серый оттенок, который рассказывает о том, что оно резало, при условии, что его протерли и высушили после использования. Ни одна из двух категорий не превосходит другую. Правильный вопрос: какое обслуживание вы согласны предоставить?

Остерегайтесь рейтингов стали. Держание остроты зависит от стали, но также от термической обработки, заточки и угла заточки. Название марки на карточке ничего из этого не говорит.

Выбор материала для ручки

Ручку выбирают так же рукой, как и глазом. Конкретные критерии: ощущение на ощупь, стабильность со временем, устойчивость к влаге, требуемый уход, вес, способ старения материала и его рисунок.

Дерево дарит тепло в руках и уникальный рисунок; оно требует избегать длительных водных процедур и ценит периодический уход. Стабилизированное дерево — это настоящее дерево, волокна которого пропитаны смолой: оно становится более стабильным и устойчивым к влаге, сохраняя при этом свой рисунок. Микарта — это композит из слоев ткани или бумаги, пропитанных смолой: строгий, стабильный, очень стойкий к использованию. Углеродное волокно демонстрирует легкость и технический графический рисунок. Рог и ископаемые материалы приносят вещества, которых нельзя найти нигде больше, при более тщательном уходе.

Редкий материал не обязательно является лучшим выбором. Материал привлекает взгляд. Крепление должно соответствовать обещанию.

Небольшая серия, региональная модель или уникальное изделие

Моя работа распределяется между несколькими направлениями. Серийные и малые серии моделей: проверенный рисунок, воспроизводимый серийно, с более контролируемой ценой и более понятной доступностью. Постоянные модели: рисунки, которые я поддерживаю в каталоге и развиваю по мере выпуска серий. Региональные переосмысления: старинные французские формы, переработанные для современных применений. И более уникальные изделия: особый материал, более продуманная отделка, специфическая деталь, большее время изготовления.

Ни один из этих уровней не стоит меньше других. Небольшая серия даёт вам проверенный, поддающийся ремонту нож, по справедливой цене за время его изготовления. Уникальное изделие даёт вам объект, который существует только в одном экземпляре или почти одном. Дело не в иерархии: важно то, что вы ищете.

Для некоторых серийных моделей термическую обработку или заточку можно доверить профессиональным партнёрам. В мастерской я сохраняю за собой проектирование, подгонку, сборку, отделку и контроль. Остальные изделия полностью изготавливаются в моей мастерской. Подробное описание этапов приведено на выделенной странице: понять процесс изготовления.

Несколько моделей для ориентира при выборе

Каждая модель отвечает на разный вопрос. Вот несколько, которые можно сопоставить с вашими критериями.

Hack N Slash — это складной нож с принудительной блокировкой лезвия и спинкой с изгибом, с закаленным упором и пружиной из нержавеющей стали. Это модель моей регулярной серии: карманный нож, созданный для повседневного использования, как за обедом, так и каждый день. Его угловатый силуэт выделяет его с первого взгляда. Узнать больше о Hack N Slash.

Asmo D — это нож с трением, у которого осевой винт позволяет регулировать сопротивление пивота. Минимальная механика, мягкое открытие, минимальное обслуживание: разумный выбор для тех, кто хочет простоту ножа без пружины. Посмотреть страницу Asmo D.

Эти французские региональные модели — бульдог, бретон, руанский, Альпин — возрождает старые формы французского ножевного производства, исторически выпускавшиеся в бассейне Тьере и в других местах, и перерабатывает их для современного использования. Механизм и материалы различаются в зависимости от серий: на каждой странице модели указано, что реально установлено.

Частые ошибки перед покупкой

• Выбирайте только сталь. Геометрия лезвия и его подгонка важнее, чем обозначение марки.
• Выбирать только дерево. Красивый рукоять не компенсирует плохой захват или посредственную сборку. Она их выдаёт.
• Брать слишком большое. Нож, который тяжёлый в кармане, остаётся дома. Тот, о котором забываешь, носишь каждый день.
• Требовать замок, не имея нужды в нём. Защёлка с фиксатором или хорошо подогнанное трение покрывают почти все карманные сценарии использования.
• Требовать от складного ножа работу стационарного инструмента. Карманный нож — это ни отвертка, ни лом. Боковые усилия портят ось и лезвие.
• Пренебрегать уходом. Углеродистая сталь ржавеет без вытирания. Штифт, который никогда не чистили, затвердевает. Ничего страшного, но лучше знать это заранее.
• Купить историю вместо ножа. Рассказ не обрывается. Проверьте удержание, механизм и обслуживание перед легендой.

Ухаживать за своим карманным ножом

Хорошо ухоженный карманный нож передается по наследству; движения умещаются в нескольких строках. Протирать лезвие после использования, особенно после жирной или кислой пищи. Сушить нож, если он намок. Держать шарнир и пружину в чистоте, время от времени капая немного масла. Регулярно точить лезвие, а не ждать, пока оно затупится. Хранить нож в сухом месте. И никогда не мыть в посудомоечной машине: тепло и моющие средства портят рукоятку и механизм.

Если механизм стал люфтить или лезвие пострадало, возврат в мастерскую позволяет возобновить настройку. Подробные действия собраны в руководстве для обслуживание складного ножа.

Резюме: какой нож выбрать?

Теперь у вас есть метод: использование, формат, механизм, лезвие, рукоять. Остальное — материал, отделка, характер — дополняет уже прочный выбор.

Сомневаетесь между двумя моделями? Напишите мне перед покупкой : я отвечаю исходя из вашего пользования, а не из моего запаса.