サヴォワ・ナイフ
サヴォワ・ナイフは、フラットスプリング機構と12C27ステンレスのヤタガン形刃を備えた折りたたみナイフです。古いカタログでは L’Alpin、Le Montagnard、L’Alpiniste とも呼ばれ、20世紀初頭からティエール刃物産地で広く作られてきた同系統の大衆ナイフです。
説明
輪郭はすぐに見分けられます。平たいハンドル、前方の二つのボルスター、切っ先へ向かって背が持ち上がるヤタガン形の刃。打ち抜きのネイルニックが開閉を助けます。これは古いカタログで Savoyard、Montagnard、Alpiniste とも呼ばれた L’Alpin の歴史的な形です。
角形タングがスプリングに当たり、刃を開いた位置と閉じた位置で保持します。回転リングも解除するロックもありません。開く、切る、閉じる。それだけです。スプリングに加工したキックが閉じる前に刃を止めるため、切れ刃が金属に触れず、研ぎ直しの間隔を延ばせます。
厚さ3 mmの刃は、研ぎ直しやすいスウェーデン製ステンレス鋼12C27。ハンドルスケールは青・白・赤のガラス繊維スペーサー上に組み、不錆鋼ねじで固定しています。合成皮革のシースが付属します。
- 全長：190 mm
- 閉長：100 mm
- 厚さ：15 mm
- 重量：約95 g
実際には、パン、チーズ、切りかけのソーセージ、ひも、果物などを扱うためのポケットナイフです。ポケットでは控えめで、食卓では十分なサイズです。
データシート
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ブレード鋼材12C27
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スプリング鋼材Z20
History & inspiration
一つのナイフ、いくつもの名前
アルピン、モンタニャール、サヴォワール、アルピニスト：メーカーや大手通信販売会社のカタログは、これらすべての名前を同じナイフのファミリーを指すために使用してきました。スプリング式折りたたみナイフ、ヤタガン型の刃、四角いヒール、平らな柄、前方にミトレ付き。このサヴォワナイフはここで紹介するものはこのファミリーに属します：歴史的に確認されている商業名の一つとしてのL'Alpinです。
1905年：ブランドL'ALPINがティエールで登録される
最初の記録された痕跡は商標の登録です。1905年5月8日、ティエールの製造業者リヴィエール＝カビュロルは「L'ALPIN」を登録しました。その後、「Véritable Alpin」、さらに1909年に「L'Alpin Coupe Toujours」が続き、1970年代まで彼の後継者によって再登録されました。そのモデルはその後、いくつかのティエールのメーカーやマニュフランスのカタログに掲載され、最終的にはパブリックドメインとなりました。その製造はほとんどティエール盆地で行われました。
ティエールは他の地域のナイフを製造していた
これは驚くかもしれませんが、ティエルノワ地域ではこれは一般的です。何世紀にもわたり、ティエルノワの刃物職人たちは、自分たちが住んでいない地域の名前を冠したナイフを製造してきました：ノルマンディ、オリヤック、ラングル、ラギオールなど多くのナイフです。L'Alpinもこの考え方に沿っています。山を望む名前、ピュイ＝ド＝ドームに根ざした製造、行商やカタログを通じてフランス全土に広まる流通。この仕組みは、の記事で詳しく説明されています。 ティエールにおける地域のナイフの生産。
出所が不明のまま
その形は正確にはどこから来たのか？誰も確実には知らない。信頼できる情報源はこの点で一致している：そのモデルの正確な地理的起源は不明である。1860年代にはイタリアで形が似たピエモンテのナイフが流通していたが、類似性はスタイル上のものであり、証明されたものではない。サヴォワでのナイフ作りの創作を示す文書は存在しない。我々が断言できることは一言で言えばこうだ：名前とイメージはアルプスを想起させるが、商標登録と製造はティエールを示している。
山の想像力、伝説なしで
アルピンはよく、山の羊飼いやぶどう農家、農民に同行していたと読まれます。それはもっともらしく、このナイフが何であるかとも一致しています。すなわち、実用的で頑丈な折りたたみナイフで、手頃な価格で販売され、おやつや小さな作業に適しているということです。しかし、どの資料もそれを確実な場面として示すものはありません。私は文書に記録されていることをお伝えし、伝説は観光パンフレットに任せたいと思います。実際の歴史の方がむしろ興味深いのです。それは、都市全体で量産された一般的なナイフというもので、その名の由来となった谷をはるかに越えて広まったのです。結局、その歴史はティエールとサヴォワの両方の物語を語っています。
そして今日
L'Alpin はティエルノワ盆地の作業台を本当に離れたことはありません。いくつかの工房ではまだ製造されています。私のバージョンもこの連続性を追求しています：同じばね仕掛けのメカニズムと スリップジョイント機構、同じヤタガン刃で、柄は一つ一つ選び、仕上げられています。他の地域の形態の中でこのモデルを位置づけると、カテゴリーは 地域のナイフ 私が提案するものをまとめ、〜に関する記事 フランス各地のナイフの歴史 彼らの共通の歴史をたどる。
Materials
刃は12C27から作られており、伝統的な包丁用ステンレス鋼です。ポケットナイフには理にかなった選択で、湿気、酸性の果物、乾かし忘れにも耐えられ、簡単に再研磨でき、最小限の手入れでよく長持ちします。厚さ3mmでフラットグラインドの刃は頑丈で、テーブルやポケットでの使用に適しています。
この機構は3つの部品で成り立っています：2枚のプレート、1つのバネ、そしてその上に支えられる刃の角かかとです。プレートは動きを滑らかにするためにくり抜かれ、内側の縁は手触りが柔らかくされ、バネの内部は磨かれています。軸の釘が収まる前端のミトレは、柄の最も負荷のかかる部分を補強します。ガラス繊維製の青、白、赤の間仕切りは、縁から見え、ナイフの出どころをさりげなく思い起こさせます。柄はステンレス製のネジで固定されており、これはメンテナンスや将来の修理を容易にする選択です。また、金属部分はサテン仕上げが施されています。
袖に関しては、8つのオプションが用意されています：
- ツゲ — 金髪で、緻密な木目を持ち、年とともに手でゆっくりと風合いが出てくる。
- カド ― 明瞭な木理と加工によって特徴的な香りを持つ地中海ジュニパー。
- オリヴィエ — ハチミツ色の背景に茶色の縞があり、それぞれの袖は隣の袖と異なる。
- ガボン産エボナイト — 濃密でほとんど黒く、触覚でも視覚でも控えめな感じ。
- パドゥークのルーペ — 最も表現力豊かなバージョンには、苦悩する顔と温かい色調。
- 黒い角と金髪の角 — 大衆的な折りたたみナイフの歴史的素材で、各プレートは独自のものです。
- エルフォリン — 現代の象牙の代替品で、均質で安定しており、保護対象の動物の素材を使わずに象牙の外観を持つもの。
Le Savoyardはシリーズモデルであり、常にティエールの論理に従っています：その部品はティエール盆地の刃物生産から得られ、その後、各ナイフはクールピエールの私の工房で一つ一つ調整、組み立て、仕上げ、研ぎ、検査されます。刃に刻まれた刻印はこの仕事の証です。
Use & care
Le Savoyardは日常生活のために考えられた多用途のポケットナイフです：パンや、バッグから取り出したチーズ、どうせピクニックで生き残れなかったソーセージ。紐を切ったり、木の一部を削ったり、果物を準備したり、食器が足りないときにテーブルで役立ちます。
また、それが何でないかを知ることも重要です。スリップジョイント機構のすべての折りたたみナイフと同様に、ロック機構はありません：ねじれに対する大きな力も、棒で叩くことも、力仕事も求められません。それはブッシュクラフト用ナイフではなく、ポケットナイフです — そしてそれで十分なのです。
日常点検
- 使用後、特に酸性または塩分の多い食品の後は、刃を拭き、ナイフを乾かしてから収納してください。12C27はステンレス製ですが、無敵ではありません。
- 食器洗い機や長時間の浸水は避けてください：水が継ぎ目に入り込み、木材はそれを好まないです。
- 木や角の柄は周囲の湿度と共に生きています：乾いた場所に保管し、木には時々少しオイルを塗ることで、形を保つのに十分です。
- 関節をきれいに保つ；開きが硬くなった場合は適した油を一滴使う。
- 刃が必要とするときに研ぐことは、完全に鈍くなるのを待つよりも良い：定期的に何度か研ぐ方が、大規模な修復よりも良い。
そしてもしナイフが長く使われてきた場合でも、工房はその研ぎ直しと修理を保証します：ネジ式のナイフは分解され、修理され、再び何年も使うことができます。
FAQ
サヴォワ風ナイフとは何ですか？
これは、ある懐中ナイフの家族の歴史的な商標のひとつの名前です：L'Alpin。バネ付き折りたたみ式でスリップジョイント機構、角ばったかかとを持つヤタガン刃、前部にミトラ付きの平らなハンドル。L'ALPINの商標は1905年にティエールで登録され、このモデルはほぼ専らティエール地域で製造されました。
サヴォワ地方のナイフとL'Alpinの違いは何ですか？
内容については違いはありません。サヴォワ風、アルプス風、山岳風、登山家用はいずれも、古いカタログでは同じ種類のナイフを指していました。名称は製造者や対象市場によって異なりましたが、形状や機構は同じままでした。
アルピナナイフは本当にサヴォワ地方のものでしょうか？
何もそれを証明していません。その正確な地理的起源は不明です。記録されているのは、1905年にメーカーのリヴィエール＝カブロルによるティエールでの商標L'ALPINの登録と、ティエール盆地に集中した製造です。名前はアルプスのイメージを指しており、確認された出生地を示すものではありません。
アルピンとオピネルの違いは何ですか？
建設。L'Alpinにはバネがあります：そのスリップジョイント機構と刃のスクエアヒールが開閉を維持し、マイターがハンドルの前部を強化しています。オピネルにはバネがありません：刃は自由に回転し、回転式の金具で固定されます。同じニーズに対する二つの異なる解答で、それぞれに論理があります。
このナイフはどこで作られていますか？
ベースはティエールの刃物供給会社から来ています。熱処理や研ぎなどの一部の量産作業は、専門のパートナーによって行われることがあります。組み立て、調整、ハンドルの形成、仕上げ、研ぎはすべて、ティエール盆地にあるクールピエールの私の工房で行われます。
スリップジョイント機構はどのように機能しますか？
ばねは刃の角型かかとを押さえます。開くときには、刃を作業位置に固定し、閉じるときには柄の中に保持します。ばねに組み込まれたストッパーであるポンスティングは、ナイフを閉じたときに刃先が金属に触れるのを防ぎ、切れ味を保ちます。
木、角、エルフォリンのどの柄を選ぶべきか？
木は木目や変化する風合いを提供します；丁寧な乾燥と時々のオイル塗布が必要です。角は一つ一つがユニークな板を作りますが、熱や長時間の水に弱いです。エルフォリンは現代の象牙の代替品で、最も安定しており、扱いやすいです。好みと使用目的の問題であり、どの選択も悪いわけではありません。
木製または角製の柄はどのように手入れしますか？
使用後は拭き、すぐに乾かし、ナイフを食器洗い機や浸け置きから遠ざけてください。木製の場合は、中性のオイルを布で年に数回塗ると素材が保たれます。角製品の場合は、特に熱や湿度の変化を避けてください。それが素材を変形させる原因になります。
12C27は研ぐのが簡単ですか？
はい、それは彼の特長の一つです。このスウェーデン製ステンレス鋼は、水砥石やセラミックシャープナーで数回研ぐだけで蘇り、使用時にはしっかりと刃を保ちます。本当に使えるナイフには良い鋼です。
それは食事や軽食に使えますか？
これはまさに彼の歴史的な遊び場です。パン、チーズ、シャルキュトリー、果物：刃の形状とスリップジョイント機構が、このナイフを即席の軽食や食卓用ナイフにしています。酸味のあるものや塩分の多い食品の後は刃をすすいで拭き、そうすれば長く使えます。
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