سكين سافوا
سكين سافوا هو سكين قابل للطي بآلية نابض مسطح ونصل yatagan من فولاذ 12C27 المقاوم للصدأ. في الكتالوجات القديمة سُمّي أيضًا L’Alpin وLe Montagnard وL’Alpiniste: وهو في الأساس النموذج الشعبي نفسه الذي صُنّع على نطاق واسع في حوض Thiers منذ مطلع القرن العشرين.
الوصف
يمكن تمييز شكله فورًا: مقبض مسطح، دعامتان أماميتان، ونصل yatagan يرتفع ظهره نحو الرأس. ويساعد شق الظفر المضغوط على الفتح. هذا هو الشكل التاريخي لـ L’Alpin الذي يظهر في الكتالوجات القديمة بأسماء Savoyard وMontagnard وAlpiniste.
يعمل لسان النصل المربع مقابل النابض فيحافظ على النصل في الوضعين المفتوح والمغلق. لا حلقة دوارة ولا قفل يجب تحريره. افتح، اقطع، أغلق. يوقف الـ kick المصنوع في النابض النصل قبل أن يلامس الحد المعدن عند الإغلاق، فيطيل عمر الشحذ.
النصل بسماكة 3 مم من 12C27، وهو فولاذ سويدي مقاوم للصدأ يسهل إعادة شحذه. تركب ألواح المقبض فوق فاصل من الألياف الزجاجية بالأزرق والأبيض والأحمر وتثبت ببراغي من الفولاذ المقاوم للصدأ. ويأتي السكين مع جراب من جلد صناعي.
- الطول مفتوحًا: 190 مم
- الطول مغلقًا: 100 مم
- السماكة: 15 مم
- الوزن: نحو 95 غ
في الاستخدام هو سكين جيب يقوم بما يُطلب منه: خبز، قطعة جبن، سجق، خيط أو فاكهة. يبقى حجمه متواضعًا في الجيب وكافيًا على المائدة.
البيانات
-
فولاذ النصل12C27
-
فولاذ النابضZ20
History & inspiration
سكين، عدة أسماء
ألبيني، جبلي، سافوي، متسلق جبال: استخدمت كتالوجات المصنعين ودور البيع الكبيرة عبر البريد كل هذه الأسماء للإشارة إلى نفس عائلة السكاكين. سكين قابل للطي ذو نابض، شفرة ياتاجان، كعب مربع، مقبض مسطح، حواف أمامية. السكين السافوي الذي أقدمه هنا ينتمي إلى هذه العائلة: إنه L'Alpin، تحت أحد أسمائه التجارية المثبتة تاريخيًا.
1905 : العلامة التجارية L'ALPIN مسجلة في تيير
أول أثر مؤرخ هو إيداع علامة تجارية. في 8 مايو 1905، قام الصانع الثيرواي ريفيير-كابورول بإيداع « L'ALPIN ». تلتها « Véritable Alpin »، ثم « L'Alpin Coupe Toujours » في عام 1909، والتي أعيد إيداعها من قبل خلفائه حتى سبعينيات القرن العشرين. ثم ظهر التصميم في كتالوجات عدة دور صناعة في ثيير ومانفرانس، قبل أن يدخل المجال العام. تم تصنيعها تقريبًا حصريًا في حوض ثيير.
كانت ثيير تصنع سكاكين المناطق الأخرى
قد يثير هذا الدهشة، لكن في حوض ثيرنوا، هذا هو القاعدة. منذ قرون، تنتج صناعة السكاكين في ثيرنوا سكاكين تحمل أسماء أراضٍ لا تقطنها: النورماندي، الأوريلاك، لانغرس، لاجول والعديد غيرها. L'Alpin يندرج ضمن هذا المنطق. اسم يشير إلى الجبال، صناعة متجذرة في بوي-دو-دوم، وتوزيع في جميع أنحاء فرنسا عن طريق البائع المتجول والكتالوجات. هذا الآلية مُروية بالتفصيل في المقال حول إنتاج السكاكين الإقليمية في تيير.
أصل بقي مجهولًا
من أين جاءت هذه الشكل بالضبط؟ لا أحد يعرف على وجه اليقين. تتفق المصادر الموثوقة على هذه النقطة: الأصل الجغرافي الدقيق للطراز غير معروف. كان سكين بييمونت ذو شكل مشابه متداولًا في إيطاليا منذ عقد 1860، لكن القرابة تبقى نمطية فقط، وليست مؤكدة. لا يوجد أي مستند يثبت إنشاء صناعة السكاكين في سافوي. ما يمكن تأكيده في جملة واحدة هو: الاسم والخيال يعودان إلى جبال الألب، بينما تسجيل العلامات التجارية والتصنيع يعودان إلى ثيير.
الخيال حول الجبل، بدون الأسطورة
كثيرًا ما يُقرأ أن السكين الألبيني كان يرافق الرعاة وعمّال الكروم والفلاحين في الجبال. هذا أمر محتمل، ومتسق مع ما هو عليه هذا السكين: سكين قابلة للطي، عملية، قوية، تُباع بسعر معقول، مصممة للوجبات الخفيفة والأعمال الصغيرة. لكن لا توجد أي أرشيفات تجعل من ذلك مشهدًا مؤكدًا. أفضل أن أخبركم بما هو موثق وأترك الأسطورة للكتيبات السياحية. القصة الحقيقية في الواقع أكثر إثارة للاهتمام: قصة سكين شعبية، صنعت على نطاق واسع في مدينة كاملة، وانتشرت إلى ما هو أبعد من الوديان التي أعطتها اسمها. في النهاية، تحكي قصته تاريخ ثيييه بقدر ما تحكي تاريخ سافوى.
واليوم
L'Alpin لم يغادر أبدًا طاولة العمل في حوض ثيرنويس. ما زالت عدة ورشات تصنعه اليوم. نسختي تحافظ على هذا الاستمرار: نفس الآلية الزنبركية وآلية سليب جوينت غير القابلة للقفل, نفس شفرة الياتقان، مع مقابض مختارة ومشكّلة قطعة قطعة. لوضع هذا النموذج بين الأشكال الإقليمية الأخرى، فإن الفئة سكاكين إقليمية اجمع تلك التي أقترحها، والمقال عن تاريخ السكاكين الإقليمية الفرنسية تتبع تاريخهم المشترك.
Materials
الشفرة مصنوعة من 12C27، وهو فولاذ مقاوم للصدأ كلاسيكي يستخدم في صناعة السكاكين. بالنسبة لسكين الجيب، فهي اختيار منطقي: تتحمل الرطوبة والفواكه الحمضية ونسيان التجفيف، وتُشحذ بسهولة وتدوم طويلاً مع الحد الأدنى من العناية. يبلغ سمكها 3 مم وشكل الحد المسطح يعطي شفرة متينة، مناسبة للاستخدام على الطاولة وفي الجيب.
تعتمد الآلية على ثلاثة أجزاء: لوحتان، نابض، وكعب النصل المربع الذي يستند عليه. تزال الألواح لجعل الحركة أكثر سلاسة، وتلين حوافها الداخلية عند اللمس، ويتم تلميع داخل النابض. الداعم الأمامي، حيث يوجد مسمار المحور، يعزز المنطقة الأكثر توترا في المقبض. تذكرنا الفواصل المصنوعة من الألياف الزجاجية الزرقاء والبياض والأحمر، الظاهرة على الحافة، بشكل خفي من أين جاء هذا السكين. يتم تثبيت المقبض بمسامير من الفولاذ المقاوم للصدأ — وهو خيار يسهل الصيانة والإصلاحات المستقبلية — ويتم طلاء الأجزاء المعدنية من الساتان.
بالنسبة للأكمام، تم تقديم ثمانية خيارات:
- شجيرة البوكس — أشقر، ذو حبوب دقيقة، يتلمع برفق مع مرور السنوات وبفعل اليد.
- قِد — شجرة أرز البحر الأبيض المتوسط ذات حبوب واضحة ورائحة يمكن التعرف عليها عند التشكيل.
- أوليفييه — مخطط بالبني على خلفية عسلية، كل كم يختلف عن الآخر.
- أبنوس الغابون — كثيف وكاد أن يكون أسود، رصين في الملمس كما في النظر.
- عدسة بادوك — وجوه معذبة ولون دافئ للإصدارات الأكثر تعبيراً.
- قرن أسود وقرن أشقر — المادة التاريخية للسكين القابلة للطي الشعبية، كل لوحة فريدة من نوعها.
- إلفورين — بديل عاج حديث، متجانس ومستقر، للحصول على المظهر العاجي دون استخدام مادة حيوانية محمية.
Le Savoyard هو نموذج من السلسلة، وفقًا للمنطق الثيرنوي منذ الأزل: أجزاؤه مستخرجة من إنتاج صناعة السكاكين في حوض ثيير، ثم يتم ضبط كل سكين وتجميعه وانتهاؤه وشحذه وفحصه واحدًا تلو الآخر في ورشتي في كوربيير. الختم المنقوش على النصل يوقع على هذا العمل.
Use & care
Le Savoyard هو سكين جيب متعدد الاستخدامات، مصمم للاستخدام اليومي: من خبز، جبن مأخوذ من الحقيبة، نقانق لم يكن من الممكن على أي حال أن تصمد أثناء النزهة. يقطع خيطًا، يشذّ جزءًا من الخشب، يحضر فاكهة، وينقذ الموقف على المائدة عندما ينقص الأطباق.
يجب أيضًا معرفة ما هو ليسه. مثل أي طيّ قابل للطي عند آلية سليب جوينت غير القابلة للقفل، فهو لا يحتوي على قفل: لا يُطلب منه أي جهود كبيرة في الالتواء، أو الطرق، أو الأعمال الشاقة. هذا ليس سكين بوشكرافت، إنه سكين جيب — وهذا جيد جدًا على هذا النحو.
صيانة روتينية
- مسح الشفرة بعد الاستخدام، خاصة بعد الأطعمة الحمضية أو المالحة، ثم تجفيف السكين قبل تخزينه. الـ 12C27 مقاوم للصدأ، لكنه ليس منيعا.
- تجنب غسالة الصحون وأي غمر ممتد: فالماء يتسرب إلى المفصل والخشب لا يفضله.
- المقابض المصنوعة من الخشب والقرن تتأثر بالرطوبة المحيطة: يكفي تخزينها في مكان جاف، وبالنسبة للخشب، وضع القليل من الزيت من حين لآخر للحفاظ عليها في حالة جيدة.
- حافظ على المفصل نظيفاً؛ قطره من الزيت المناسب إذا أصبح الفتح أقل ليونة.
- شحذ عندما يطلب الحد، بدلًا من الانتظار حتى يصبح باهتًا تمامًا: بعض المرور المنتظم أفضل من ترميم كبير.
وإذا كان السكين قد استُخدم كثيرًا، يضمن الورشة شحذه وصيانته: فالسكين المزود بمسمار يمكن تفكيكه وإصلاحه والعودة لاستخدامه لسنوات.
FAQ
ما هو سكين سافويارد؟
هذا أحد الأسماء التجارية التاريخية لعائلة من السكاكين المحمولة: L'Alpin. سكين قابل للطي بنابض وآلية سليب جوينت غير القابلة للقفل، شفرة ياتاغان ذات كعب مربع، مقبض مسطح مع حواجز أمامية. تم تسجيل العلامة التجارية L'ALPIN في ثيير في عام 1905 وتم تصنيع النموذج تقريباً حصريًا في حوض ثيير.
ما الفرق بين سكين سافوي وL'Alpin؟
لا شيء من حيث الجوهر. تشير كلمات سافويارد، ألبين، مونتانيارد وألبينيست إلى نفس نوع السكين في الكتالوجات القديمة. كان الاسم يختلف حسب المصنعين والأسواق المستهدفة؛ بينما كانت الشكل والآلية تبقى كما هي.
هل يأتي سكين الألبين حقًا من سافوي؟
لا شيء يثبته. أصله الجغرافي الدقيق غير معروف. ما هو موثق: تسجيل العلامة التجارية L'ALPIN في ثيير عام 1905 من قبل الصانع ريفيير-كابورول، وصناعة مركزة في حوض ثيير. الاسم يشير إلى خيال جبال الألب، وليس إلى مكان ميلاد مؤكد.
ما الفرق بين الألبين والوينيل؟
البناء. L'Alpin يحتوي على نابض: آلية سليب جوينت غير القابلة للقفل والكعب المربع للنصل يحافظان عليه مفتوحًا ومغلقًا، وتقوم الزوايا المضافة بتقوية مقدمة المقبض. أوبينيل لا يحتوي على نابض: النصل يدور بحرية وتقوم حلقة دوارة بتثبيته. ردان مختلفان على نفس الحاجة، كل منهما بمنطقها الخاص.
أين يُصنع هذا السكين؟
القاعدة تأتي من لوازم سكاكين ثيرنواز؛ بعض العمليات التسلسلية، مثل المعالجة الحرارية أو الشحذ، يمكن تنفيذها بواسطة شركاء متخصصين. التركيب، والتعديل، وتشكل المقبض، والتشطيبات، والشحذ تتم في ورشتي في كوربيير، في حوض ثيير.
كيف يعمل آلية سليب جوينت غير القابلة للقفل؟
يضغط الزنبرك على كعب الشفرة المربع. عند الفتح، يثبت الشفرة في وضع العمل؛ وعند الإغلاق، يحتفظ بها في المقبض. التثبيت، وهو حد مدمج في الزنبرك، يمنع الحافة من لمس المعدن عند إعادة طي السكين، مما يحافظ على حدتها.
أي مقبض يجب اختيار بين الخشب، القرن، والإلفورين؟
يقدم الخشب عروقًا وطبقة متغيرة مع مرور الوقت؛ يحتاج إلى تجفيف جيد وقطرة من الزيت من حين لآخر. تعطي قرن الغزال شفرات فريدة، لكنها تخشى الحرارة والماء لفترات طويلة. الإلفورين، بديل العاج الحديث، هو الأكثر استقرارًا والأسهل في التعامل. مسألة ذوق واستخدام: لا يوجد اختيار سيء.
كيف تعتني بمقبض مصنوع من الخشب أو القرن؟
امسح بعد الاستخدام، جففه فورًا، وابتعد بالسكين عن غسالة الصحون والنقع. بالنسبة للخشب، زيت محايد على قطعة قماش عدة مرات في السنة يغذي المادة. بالنسبة للقرن، تجنب الحرارة والتغيرات في الرطوبة: هذا ما يجعلها تتأثر.
هل من السهل شحذ 12C27؟
نعم، هذه واحدة من ميزاته. هذا الفولاذ المقاوم للصدأ السويدي يستعيد حدة شفرته بعد عدة تمريرات على حجر مائي أو قضيب سيراميكي، مع الحفاظ على حدة الشفرة بشكل جيد أثناء الاستخدام. فولاذ جيد لسكين يستخدم فعلاً.
هل يمكننا استخدامه للأكل أو كوجبة خفيفة؟
إنه حتى ملعبه التاريخي. الخبز، الجبن، اللحوم الباردة، الفواكه: شكل الشفرة وآلية سليب جوينت غير القابلة للقفل يجعلان منه سكينًا للوجبات الخفيفة والطاولة المؤقتة. اشطف الشفرة وجففها بعد الأطعمة الحامضة أو المالحة، وسوف يرافقك لفترة طويلة.
استعراضات العملاء
لا استعراضات بعد
كن أول من يتشارك خبرتك مع هذا المنتج
