シェフ・スライサー — ダマスカス & アイアンウッド

ダマスカス・シェフナイフ - アイアンウッドの着想とデザイン

Atelier Legoffのダマスカス・シェフナイフ - アイアンウッドは、調理の中心となる道具です。野菜のスライス、ハーブの刻み、肉の処理まで幅広い下ごしらえに対応します。製作工程はYouTube（16分）で紹介しています：🔪 フランス製キッチンナイフの製作

ステンレス刃

• 刃は刀匠が完全手作業で製作。
• Damasteel Björksman TwistはスウェーデンのDamasteel®製ステンレス・ダマスカス鋼。RWL34とPMC27を積層しねじって規則的な螺旋模様を作ります。耐食性があり手入れしやすく、刃持ちと強い外観を両立します。
• フラットグラインドで幅広い用途に対応。

アリゾナ・アイアンウッド・バールのハンドル

• アメリカ南西部の砂漠に産する希少材。世界でも特に硬い木材の一つで、淡い茶から黒までのねじれた木目を持ち、瘤材はさらに強い視覚的な個性を生みます。
• 青・白・赤のガラス繊維スペーサー上に置き、ステンレスリベットをかしめて固定。
• ハンドルはティエールの工房で手作業で成形。

外観とディテール

• 刃はバフ仕上げ。
• ハンドルは研磨・光沢仕上げ。
• 刀匠が刃にロゴを刻印。

寸法

• 刃長：200 mm
• ハンドル長：125 mm
• 厚さ：17 mm

付属品と配送

• フォーム入りの紙箱でナイフを保護。
• 真正証明書と生涯保証付き。
• フランス本土では通常3～5日で配送します。